vinos naturales

un viaje de ida

vinos naturales
- este es el camino -

Mi nombre es Pablo Adrian Quiroga, soy argentino viviendo en la comarca de Girona con mi proyecto de agricultura y elaboración de vinos naturales llamado "SOLO EL AMOR SALVARÁ AL MUNDO"

Mis Viñas se encuentran ubicadas en Alt Emporda, Girona, Cataluña, están dentro del Parque Natural Cap de Creus, donde la influencia del mar y la montaña generan un ecosistema muy especial.

Actualmente tengo 5.5 hectáreas. Trabajo todo de manera manual sin la utilización de productos o tratamientos químicos, tampoco utilizo azufre o cobre. Más bien me baso en una agricultura BIO DINÁMICA basada en la corriente climática de cada año. Si estoy a favor de la utilización de hierbas y preparados homeopáticos en el caso de que sea necesario. Tengo un gran aliado en mis tierras que es el viento, el cual mantiene todo mi ecosistema siempre sano y en constante estado de pureza.

De momento no utilizo animales ni maquinaria a motor para mis cultivos.

Prefiero más la interacción con la cubierta vegetal y el ecosistema que esto genera de manera natural y ancestral.

Mi trabajo se basa en cosechar primero los mejores racimos que me da la tierra cada año. Para posteriormente comenzar con las fermentaciones espontáneas en mi pequeña bodega ubicada en Girona. Al trabajar todos mis vinos con sus pieles es realmente muy importante la selección de las uvas.

Prácticamente no realizó ninguna intervención durante y post fermentación de los jugos. Me gusta dejar que cada vino siga su camino a través del tiempo. Todos mis vinos son sin filtrar y son embotellados con todas sus propiedades naturales benéficas.